오늘은 아침부터 비가 많이 내리더군요..

날씨가 좀더 추웠더라면 함박눈이 될뻔 했겠어요

이렇게 쌀쌀하게 비가 많이 내리는 날이면 남자들은 소주한잔에 어울릴만한 안주가 생각날것이고

저희 주부들이야 창밖 내다보며 밥하기는 싫구 커피한잔 마시면서 딩가~딩가~했으면 좋겠지만^^

뭘해서 한끼 때울까~~ 고민살짝 되겠죠?

 

 

이런날 수경산청의 매콤한 찹쌀고추장으로 반주 곁들일만한 안주겸 식사거리로 오징어볶음해봤어요

시중 마트 고추장들은 색깔은 이쁜반면 매운맛보다는 달달한 맛이 강하지만 수경산청의 찹쌀고추장은 전통고추장답게

매운맛도 적당하고 단맛보다는 구수한 장맛이 느껴지는 고추장이예요

 

★ 매콤하니 입맛나는 오징어볶음 ★

 

[재료]

오징어 1마리, 양파 1/2개, 호박 1/4개, 당근 1/3개, 청양고추 2개, 대파 약간,

고추장양념- 수경산청 찹쌀고추장 2큰술, 고추장1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간

 

 

[방법]

1. 오징어는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 칼집을 넣은뒤 먹기좋은 크기로 썰어주세요

2. 양파, 호박, 당근, 대파, 청양고추 모두 비슷한 길이로 적당하게 썰어주세요

 

 

3. 고추장 양념 재료를 모두 넣고 섞어주세요

수경산청의 찹쌀 고추장은 2큰술을 넣었어요

 

 

잘 섞은 고추장 양념이예요..

 

 

4. 만들어놓은 고추장양념에 오징어랑 야채들을 넣고 한번 버무려주세요

 

 

살짝 간이 배고나면 볶기만 하면 되요~

 

 

5. 달궈진 팬위에 양념해놓은 오징어랑 야채를 넣고 볶아주세요

 

 

물이 생기지 않도록 잽싸게 볶아주시면 되요~

오징어를 너무 오래볶으면 질기고 맛이 없으니까 센불에서 칼집넣은 오징어가 쪼그라들면서 모양잡힐때가지만 볶아주세요^^

 

 

자~~ 완성~~

 

 

이렇게 한접시 담아놓으면 술안주로도 밥반찬으로도 괜찮겠죠?

 

 

모양도 그럴싸하죠?

오징어에 칼집 넣기가 번거로우시다구요?

전 어떻게 하냐면요..파칼 있죠? 그걸로 모양을 내요..

파칼로 쓱쓱 가로세로 몇번만 살짝 그어주시면 일정한 간격으로 칼집을 넣을수가 있더라구요

 

 

 

여기에 소면 한소쿠리 삶아서 모양내어 담아놓으면 그것도 별미죠~~

 

 

이렇게 밥위에 덮밥식으로 담아주시면 한끼 식사로도 간단하게~~

 

 

제가 제일 좋아하는 오징어 덮밥~~^^

 

 

아이들도 이렇게 담아주면 맵다는 소리 한마디없이 잘 먹더라구요^^

 

 

수경산청의 찹쌀고추장은 음식을 해놨을때 빛깔도 예뻐요~~

 

 

친구들 초대했을때도 이렇게 간단히 덮밥으로 해주면 점심한끼는 해결할수 있겠죠?

김치하나만 곁들이면 되니까요~~

 

 

오징어는 역시 이렇게 고추장 넣고 매콤하게 볶아야 제맛이져~~~

 

 

딱히 생각나는 반찬이 없을때..소주 안주 필요하실때

수경산청 찹쌀고추장 넣어서 팍팍 볶아주세요 ㅎㅎ

 

 

수경산청 장빚는사람들

궁금하시죠?

옹기들이 즐비한 장독대가 있고 조상들의 숨결이 절로 느껴지는곳....장빚는 사람들의 정성이 가득한 곳...

 토양 좋기로 소문난 안성지방 햇콩을 재료 삼아 옛날식 그대로 만들어진 된장과

 직접 재배한 질 좋은 태양초만을 사용하여 정성 들여 달인 조청으로 만든다는 찹쌀고추장과 보리고추장~

좋은 햇볕과 바람에 1년 6개월 이상 자연 숙성시켜 그 영양가가 아주 높다는 간장~

6개월 동안 숙성시킨 깔끔하고 맛있는 쌈장에 앞으로는 각종 장아찌까지 선보이신다고 하네요

 

수경산청 한번 방문해보세요

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