수산화나트륨(NaOH)

저온법이나 고온법으로 비누를 만들 때 액체상태의 유지를 고체 형태로 굳히는 역할을 하는 강한 알칼리성을 띄는

흰색의 반투명한 결정이다.

가성소다(양잿물)자체는 아주 위험한 물질이지만 기름과 반응하면 전혀 새로운 물질 즉 비누가 탄생된다,

*취급시 주의사항

1.가성소다를 다룰때는 맨손으로 다루지 말고 꼭 장갑을 착용에 손에 직접 닿지 않도록 주의한다.

2.가성소다 용액을 만들‹š는 반드시 물에 가성소다를 넣어야 한다. 반대로 했을 시 갑작스러운 화학반응으로 폭발할 소지가

   있다.

3.가성소다가 물에 녹을때는 열과 하얀증기가 발생하므로 긴팔옷과 장갑, 마스크등을 작용해 화상을 방지하고 유독가스를 

   들이마시지 않도록 환기가 잘되는 곳에서 작업해야 한다.

4.가성소다 용액을 만들때 용기는 부식의 위험이 있으므로 스테인레스 스틸이나 내열유리등을 사용해야 한다.

5.가성소다 용액이나 비누액이 피부에 닿으면 곧바로 흐르는 물로 씻어내고 식초로 중화하는 것이 좋다.

   습기가 없는 곳에 밀봉하여 동물이나 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관한다.

수산화칼륨(KOH)

수산화나트륨과 같은 용도로 사용되나, 수산화나트륨에 비해 수분을 많이 함유하고 있으며 물에 녹기 쉬운 성질이라 물 비누에 주로 이용된다.

트레이스(Trace)

자취,자국이라는 뜻으로 가열된 유지와 수산화칼륨 용액이 섞여 다시 물과 기름으로 분리되지 않을 정도의 걸쭉하게 된 시점을 뜻하며 주걱으로 떠서 표면에 떨어뜨렸을때 표면에 떨어진 자국을 남기는 것을 말한다.

즉, 비누혼합액이 걸쭉한 발효요구르트같은 상태에 도달했을때 트레이스에 도달했다고 하는 것이다.

슈퍼팻(Superfat)

피부에 자극이 적은 순한 비누를 만들기 위해 비누화되지 않은 오일을 그대로 남겨두는 것인데 남는 오일은 비누를 더욱 부드럽게 만들며 비누의 보습성분을 늘이며 비누를 중화시켜 비누의 좋은 기능을 부여한다.

즉,오일과 수산화나트륨을 섞어 트레이스 시킨후 특정오일을 더 첨가해 유지의 양을 늘리는데, 이때 버터류나 고가의 오일(캐리어오일)을 재료로 사용한다.

디스카운트

1g의 오일이 비누가 되는데 필요한 가성소다나 가성가리의 양을 비누화값이라고 하는데 가성소다나 가성가리를 비누화에 필요한 양 100% 사용하지 않고 5~10% 적게 사용하는 것으로 유지와 수산화 나트륨의 비율을 조정하여 비누를 순하게 만들도록 하는 것을 말한다.

결국, 슈퍼팻이나 디스카운트는 비누에 여분의 유지를 남겨 비누를 순하게 하는 것이지만 베이스유 전체에 행하는 것이 디스카운트이고 특정오일을 더 첨가해 기능성을 강조한 것이 슈퍼팻이라 할 수 있다.

이때 디스카운트는 10%이하, 슈퍼팻은 3 또는 5%이하를 권장하고 있다. 디스카운트나 슈퍼팻을 많이 할 경우 비누가 물러지거나 산패가 쉽게 일어난다. 그러므로 디스카운트를 많이 할 경우에는 보존제나 비타민 E를 넣는 것이 좋다.

그리고  슈퍼펫은 디스카운트에 비해 산패가 일어날 확률이 높기때문에 산화에 강한 오일을 선택하는 것이 좋다.

오버카운트

시중에 판매하는 수산화칼륨이 100%순도의 제품이 아니므로 물비누를 만들때 유지가 비누화되지않고 남는 경우가 있기 때문에 부족한 수산화칼륨의 순도만큼 그 양을 늘려주는 것을 말한다.